Koken met seizoensproducten is niet alleen duurzaam, het is ook véél lekkerder. Denk aan zomerse tomaten, herfstige paddenstoelen, verse voorjaarsasperges of winterse stoofpeertjes. Producten die op het juiste moment geoogst worden, hebben meer smaak en minder ‘gedoe’ nodig.

Als chef stem ik elk menu af op het seizoen. Dat maakt elk diner uniek – en altijd passend bij het moment. Zo proef je de natuur op z’n best.